好早就想做干锅茶树菇了,真恨自己只有一个胃。 无法装很多东西太多,每次一进厨房就有什么都想做着吃的感觉。
食材
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五花肉 一小碗
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茶树菇 一把
方法/步骤
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五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。干的茶树菇真的很难泡好,可以用高压锅快速压熟,也可以用热水煮软再炒。
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热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽、老抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。
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再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
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然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇是泡发的,把表面水分炒干,看上去像干锅的样子就行。
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茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。
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成品图
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成品图
注意事项
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1、 干的茶树菇要提前泡发,最好是提前一晚上泡发,不然吃起来有些硬。如果还是没有泡好,可以直接在锅中煮软,再捞出挤干水分翻炒。
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2、 翻炒的全程一定要大火。
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3、 小美是为了有一点辣味,所以放了干辣椒,不吃辣的就不用放。
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4、五花肉建议些小薄片,煸炒的时候煸出猪油。
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5、新鲜的茶树菇,可先过油或者先过水煮熟,若过水的需要挤干水分,再翻炒哦。新鲜的茶树菇也特别好吃呢,口感脆脆的,像吃肉。
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