烧好的茶树菇有肉的香气还有其本身的嚼劲
食材
1
带皮五花肉 500g
2
茶树菇 500g
3
姜 4片
4
桂皮 一小块
5
糖 少许
6
葱 1颗
7
大蒜 4瓣
8
老抽 适量
9
生抽 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
先处理一下茶树菇，先用水清洗一下，然后放在热水里焯一下，捞出来沥干水份待用
2
再处理五花肉，将五花肉放入锅中的冷水里，放2片姜，大火煮开，去除血沫等杂质
3
热锅放油，加3勺糖，翻炒出糖的颜色
4
放入焯过水的五花肉，翻炒出颜色，多翻一会炒出五花肉里面的油，这样吃起来不会感觉油腻
5
然后在锅内倒入适量开水，没过肉的表面
6
然后加入茶树菇
7
再加入葱段、姜片、蒜末、八角和桂皮等调料
8
再加入2勺老抽
9
放一勺糖
10
最后再加少量盐调味，因为有老抽和生抽，盐比正常量要少
11
盖上锅盖，用小火慢慢炖，直到汤汁收的差不多的时候就可以出锅了，不要收的太干
注意事项
1
茶树菇焯一下可以去掉其涩味
2
焯肉的时候，冷水下锅，这样能更好的煮出肉的血沫和杂质
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