夏季正是吃茭白的季节，茭白搭配任何一种食材做出来味道都是很鲜美的，在煎的过程中散发的清香，真的令人沉醉，炒素菜用花生油。茭白是我国特有的水生蔬菜，被视为蔬菜中的佳品及“水中参”。茭白味道很清甜，吃想来口感不错，有清凉降火之功效，其味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利，夏秋季食用尤为适宜，茭白，莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
食材
1
茭白 3根
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花生油 适量
3
大葱 一根
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胡椒粉 1勺
5
香菇 5朵
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鲍鱼汁 1勺
7
盐 半勺
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大蒜 2瓣
9
姜 适量
10
甜椒 一个
方法/步骤
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准备食材
2
香菇，甜椒切滚刀块
3
茭白洗净也切成滚刀块
4
大葱切断，姜蒜切片
5
热锅放入花生油，爆香葱姜蒜
6
加入茭白香菇块煸炒，一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄
7
加入1勺鲍鱼汁，少许糖
8
一勺胡椒粉再次翻炒片刻，盖上盖焖制两三分钟
9
焖至自已喜欢的熟度，加入红黄辣椒块，调入适量的盐炒匀即可
注意事项
1
许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
2
花生油是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退 3.所有的菜量由自家的喜好来定
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