茭白鲜嫩味美，而且还有很高的食疗价值，今天这道菜是新鲜的红辣椒和茭白一起炒制，吃起来清新爽脆，是非常简单快捷的家常小菜。
食材
1
茭白 300克
2
红辣椒 2条
3
油 适量
4
盐 适量
5
大蒜 适量
6
生抽 适量
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
把茭白去掉外皮和老根。
2
把红辣椒去籽斜刀切片，大蒜切小块。
3
茭白斜刀切薄片。
4
锅中水烧开，下茭白焯30秒取出控水备用。
5
热油锅爆香大蒜。
6
把茭白下锅大火翻炒。
7
茭白快熟时加入辣椒。
8
调入适量蚝油提鲜，加入适量的生抽提味提色，最后加入盐翻炒至辣椒断生即可。
注意事项
1
茭白最好趁新鲜食用，存放时间不易过久，如果芯成纤维状，表示已经老了。
2
茭白易熟，汆烫时间不宜过久，以免失去爽脆口感。
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