猪肉大葱胡萝卜饺子
食材
1
饺子皮 适量
2
瘦肉 适量
3
肥肉 适量
4
大葱 适量
5
香菇 6朵
6
胡萝卜 一根
7
鸡蛋 2个
8
耗油 4勺
9
盐 适量
10
南德 一勺
11
生抽 3勺
12
胡椒粉 少许
13
味精 一勺
14
姜 一大块
15
料酒 2勺
16
八角 2粒
方法/步骤
1
香菇提前浸泡,大葱洗净后控干水分。姜切成片。
2
取适量的瘦肉和肥肉(瘦肉和肥肉的比例是8:2),肥肉要去皮。肥肉和瘦肉洗净后剁成肉糜。取一个大碗,把肉糜放入碗中加入适量的盐搅拌均匀,腌制15分钟左右。搅拌时要顺着一个方向。
3
炒锅内加入适量的清水、姜、花椒、八角、料酒、胡椒粉、大葱搅拌一下后煮开,煮5分钟左右倒入碗内放凉。
4
大葱切成葱花,胡萝卜先擦成细丝后剁碎。香菇泡好以后肌酐水分也剁碎。
5
等煮的汤汁放凉后倒入一勺在肉内,顺着刚才的方向搅拌均匀,汤汁要一点一点的加,加一点搅拌均匀后再加。等筷子插在肉中间可以倒的时候就可以了。然后加入适量的生抽和耗油搅拌均匀,可以静置5分钟左右。
6
接下来就是加入菜了,加入葱花、香菇、胡萝卜搅拌均匀(因为我这是切了一下加一样,也可以一起剁好后一起加入)。然后加入适量的南德、味精搅拌均匀。最后加入两个鸡蛋、适量的香油。
7
顺着一个方向再次搅拌均匀所以的馅料,拿出饺子皮在中间放入馅就可以包起来了。小朋友很爱吃的哦!
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