渣广椒是鄂西地区的一种特色美食，也只有鄂西地区的人们才喜欢吃，别的地方人吃不惯。出外打工的人们回家后第一道菜就是炒一盘渣广椒来下饭，吃的那个香哟，没有吃过朋友们是万万想象不到的。有道是好吃的家乡味，难舍的故乡情。世上美味千千万，哪有家乡美食吃的香。
食材
1
渣广椒 300克
2
五花肉 200克
3
大蒜末 适量
方法/步骤
1
首先处理在市场上买回来的五花肉，要肥一点的五花肉，洗干净，切成薄片用料酒，盐，五香粉，腌制二十分钟左右。备用。
2
做上锅，在锅里加上水，把拿出来的渣广椒放在锅里开火蒸熟，因为渣广椒是由辣椒，玉米面，盐长期腌制而成的，必须要蒸熟后才可以炒来做菜吃。
3
等所有的工序都做完以后，就可以开火炒五花肉渣广椒了，开火以后，热锅凉油，油要多放一些，因为渣广椒吃油。油多一点这个菜就更好吃。
4
油烧八成热，放入大蒜末煸香，马上把五花肉倒进去煸炒，炒的时间别太长了，不然肉片老了就 不好吃了。不要放盐，肉片腌制的时候已经放了盐，再放就过了。
5
肉片炒的差不多了，就可以放入渣广椒进行再一次的煸炒，一直炒到香味出来了，就可以出锅啦。浓浓的香味，一定让你吃得欲罢不能。
6
中华民族几千年的传承，饮食文化源远流长，各民族也都有许多不为人知的美食，用它独特的风味，征服了喜欢美食朋友们的味蕾。远在他乡的游子，无时不刻不在想念家乡的味道，家乡是魂萦梦牵的牵挂，故乡美食更是人人恋恋不忘的情结，美不美家乡水，亲不亲故乡人。数风流人物还看今朝，
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