紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪，胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可与饭前食用紫菜，可以降血糖，一般可用紫菜做汤、羹。
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，可显著降低进血清胆固醇的总含量。
黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖，黑木耳可炒菜或炖汤，也可做配料。
黑木耳具有益气强身，滋肾养胃、活血等供能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂、黑木耳的作用降低血粘、软化血管、使血液流动通畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
古代文献记载，苦瓜可治疗“消渴”（相当于现在的糖尿病）。现代临床报道，苦瓜提取物有显著的降低血糖作用，苦瓜偶按治疗糖尿病的有效率达79.3%，苦瓜可熬汤或做凉菜，也可榨汁或晒干后泡茶饮用。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少，促进银十，消炎退热。苦瓜性凉，确实是减肥良方，会使血压降，包括胰岛素在内多种激素分泌。
首先，苦瓜减肥是要省着吃或者晒干吃苦瓜粉才能达到瘦身的效果，而且一天要生吃两扫三条左右的分量才行，越干效果越明显，因为苦瓜里含有大量的清脂素，这是很有根据的，想减肥的朋友不妨来试试，苦瓜是很苦，但为了我们瘦身目的，一起试试看吧，物美价廉。。。
所以现在越来越流行苦瓜粉减肥，及天然绿色也是简单方便，成分自己可以做，但是有一个问题就是吃的过程是非常痛苦的，苦瓜粉不想做菜的苦瓜一样，它的细胞壁不会破损，所以苦液都残留在苦瓜中了，有些爱美的女生说，只要能手，一点点苦，咬牙也要吃下去，但是小编告诉你一个好办法，能够不苦、远离这些久久不散的地狱之味道。药粉灌到淀粉胶囊里，既方便，又不会苦，一次服用2-3颗。