多尿由于血糖过高，经肾小球滤出的葡萄糖不能完全被肾小管重吸收，形成渗透性利尿。血糖越高，尿糖排泄越多，尿量越多，24小时的尿量可达5000～10000ml。但老年人和有肾脏疾病者，由于尿糖排泄障碍，在血糖轻中度增高时，多尿可能也不明显。
多饮主要由于高血糖使血浆渗透压明显增高，加之多尿，水分丢失过多，发生细胞内脱水，加重高血糖，使血浆渗透压进一步明显升高，刺激口渴中枢，导致口渴而多饮。多饮也会进一步加重多尿。
多食 多食的机制不十分清楚。然而糖尿病人由于胰岛素的绝对或相对缺乏或组织对胰岛素不敏感，组织摄取利用葡萄糖能力下降，虽然血糖处于高水平，但动静脉血中葡萄糖的浓度差很小，组织细胞实际上处于“饥饿状态”，从而刺激摄食中枢，引起饥饿、多食;另外，机体不能充分利用葡萄糖，大量葡萄糖从尿中排泄，因此机体实际上处于半饥饿状态，能量缺乏亦引起食欲亢进。
体重下降 糖尿病患者尽管食欲和食量正常，甚至增加，但体重下降，主要是由于胰岛素绝对或相对缺乏或胰岛素抵抗，机体不能充分利用葡萄糖产生能量，致脂肪和蛋白质分解加强，消耗过多，体重逐渐下降，乃至出现消瘦。
乏力在糖尿病患者中亦是常见的，由于葡萄糖不能被完全氧化，即人体不能充分利用葡萄糖和有效地释放出能量，因而感到全身乏力，精神萎靡。
视力下降 不少糖尿病患者在早期就诊时，主诉视力下降或模糊，这主要可能与高血糖导致晶体渗透压改变，引起晶体屈光度变化所致。
由于目前的医疗水平还不能彻底的治愈糖尿病，因此一旦患病，糖尿病人就要一直坚持使用降糖药二甲双胍，而西药的副作用对人体的伤害非常大，因此加强预防糖尿病，调节饮食才是最好的方法。 糖尿病人吃什么主食，预防糖尿病，在饮食上要注意以下原则
控制高糖食物，平常饮食重点以多吃蔬菜、杂粮类为主，适量搭配一定数量的优质蛋白质食物，如瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼、鸡鸭和豆制品等。
在水果品种的选择上可食用含糖量较低的水果，这类水果有青梅、西瓜、橙、柠檬、李、杏、菠萝、草莓、樱桃等。
对于蔬菜最好选新鲜无污染的，一般优选下列蔬菜来吃：苦瓜、大白菜、油菜、菠菜、青椒、韭菜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、西红柿、绿豆芽、茄子、空心菜、洋葱等。
此外，糖尿病人食谱中经常使用一些中药来维持体内血糖的稳定也是预防糖尿病的好方法。与西药不同，中药一直以标本兼治、无毒副作用著称，大家可以放心选购。目前预防糖尿病效果比较明显的中药就是灵芝，灵芝不仅能有效的控制饭后血糖的浓度，减缓上升的速度，还能使胰岛素缓慢稳定增加，维持较高、持久的浓度，促使细胞有效利用葡萄糖，进而达到降血糖的目的