四川麻辣凉粉相信大多数人都有喜好吧，今天小编就讲解红薯凉粉的做法：
食材
1
红薯粉 150g
2
麻油 20g
3
生抽 30g
4
辣椒油 20g
5
盐 30g
6
水 500g
方法/步骤
1
把红薯生粉倒入容器或底较厚的锅中。（红薯生粉一般都有小疙瘩，所以没关系）。如图：
2
如果要注意这细节可以用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉。
3
等待过滤完后就生火，用中小火煮，另外还要不停的搅拌。
4
一直搅拌至变色就可以倒入一个容器中了，等待冷却后放入冰箱拉。
5
大约半小时，从冰箱里取出来，扣在案板上，切成条。（大小就看个人喜好）。
6
最后在上面放入调料，这样就大功告成了。呵呵。（还可以放入花生碎，黄瓜丝啥的）。童鞋们试试吧。
注意事项
1
做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。
2
没有放明矾让凉粉吃了更放心。
3
同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整。
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