鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。花菇历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。
工具/原料
鸡一只、白萝卜一个、腊肠两根、花菇、瑶柱、虾米若干、葱、姜、糥米粉、粘米粉。
步骤/方法
1
将鸡拆骨,取肉切丝,用姜丝、料酒、盐、生粉、油腌制备用,鸡皮和鸡油保留,可以用来炒油麦菜或者其他菜式。
2
冬菇、瑶柱和虾米也用温水泡发,切丝,腊肠切小块,白萝卜去皮后切丝,葱洗干净切段。
3
用鸡骨、冬菇、瑶柱和虾米熬汤。
4
适量的糥米粉和粘米粉加热水调和后搓面团,揉成小小个的汤丸,还可放些虾米和瑶柱进去做馅。
5
大概一个小时左右鸡汤熬好后,将鸡骨打捞出来,然后放入白萝卜丝和腊肠,还有两只鸡翅膀,等汤煮沸后,下鸡丝和汤丸,大概五分钟后等小汤丸浮起半透明状就好啦!放些葱段,下点盐就OK啦!
注意事项
鸡汤有温补作用,有炎症的人不能温补,会不利于炎症的恢复。
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