葱白醋焖带鱼的做法
食材
1
带鱼 3条
2
葱白 2颗
3
食盐 适量
4
花椒 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
方法/步骤
1
带鱼去头尾内脏 洗净切段 用料酒和盐腌制一会，葱白切斜刀丝蒜切末姜切片
2
2.腌制好的带鱼倒掉水，身上裹一层面粉或淀粉
3
3.热锅倒油，小火煎带鱼定型
4
4.中火煎熟，简直皮焦黄，烧硬一些更好吃，不要经常翻动小心煎碎了，不粘锅最好。煎好的带鱼盛起备用
5
5.热锅倒油 下入花椒姜片 煎至姜片变黄
6
6.倒入蒜末翻炒至蒜末微微变黄
7
7.加入两勺生抽 一勺蚝油 一勺白糖 少许老抽 加入少许水 做成酱汁
8
8.倒入煎好的带鱼，水不多的话 可以再加一些水 基本没过带鱼，加入两勺老醋，可以尝尝味道 甜味不够就加糖，酸味不够就加点醋，基本不用加盐了，酱油蚝油都很咸。盖上盖子中火焖一会
9
9.焖至剩下一点汤汁的时候下入葱丝翻炒至葱丝变软即可