木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。查看家中食材具备，就炒起来了，很美味哈！
食材
1
黑木耳 100g
2
黄瓜 1根
3
猪瘦肉 200g
4
鸡蛋 3个
5
食用盐 适量
6
鲜酱油 适量
7
淀粉 适量
8
油 适量
9
蒜末 适量
10
十三香 适量
方法/步骤
1
木耳提前泡发好，先把肉切片后加入适量盐、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟，腌肉时，把黄瓜洗净切片，鸡蛋打散，再切点蒜沫
2
热锅凉油，油热煎蛋
3
蛋煎好盛碗里备用
4
原锅，蛋盛出后剩的油爆香蒜沫
5
下肉迅速翻炒变色，断生
6
下黄瓜拌匀
7
下木耳，煎好的蛋，迅速拌匀
8
加入适量盐拌匀
9
关火出锅
注意事项
小心烫伤
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