猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。营养丰富，味道好吃。
食材
1
猪里脊 300~500克
2
地瓜粉 30克
3
生粉 30克
4
鸡蛋 3个
5
蒜蓉 少许
6
老抽/酱油 少许
7
生姜 少许
方法/步骤
1
将里脊肉切条处理，清洗干净备用；里脊肉加蒜蓉、酱油、生姜（生姜切沫）、鸡蛋，加上生粉、地瓜粉搅拌均匀。
2
锅里加上香油适量，油热后，将里脊肉放入油中，用筷子稍微分一下（一般是不会粘住）。
3
里脊肉炸至金黄色，关火。（可以沾点自己喜欢的调料或是番茄酱，味道更好）
注意事项
1
里脊肉炸的时候，注意火不要太大，避免炸焦、发黑。
2
在调料的时候，也可以加一点老酒，个人觉得味道会更好。
3
鸡蛋不可以放置太久，所以做的时候尽量做够吃就行，因为鸡蛋这样煮熟后，不宜放置太久。
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