全副武装走进超市，散养五花肉59一斤，我默默地放下回家。用春节前自制的酱肉和香肠做了一碗煲仔饭，比餐馆好吃。
食材
1
大米 200克
2
熟香肠和酱肉 200克
3
香菇 50克
4
香油 10克
5
葱花 10克
6
鸡蛋 50克
7
料酒 10克
8
蚝油 10克
9
生抽 10克
10
老抽 10克
11
油 10克
12
姜 10克
方法/步骤
1
丝苗米清水泡一个小时；温水发香菇；香肠酱肉切片，少许肥酱肉切丁；切好姜末葱花 。 酱汁：生抽、老抽、鲍鱼汁、耗油、糖、混合两勺开水。
2
砂锅刷油，再放入米、肥酱肉丁、清水，清水比米高一厘米左右。
3
中火烧开，换小火焖饭5分钟，听声，水分收干，注意砂锅经常移动方向，均匀受热，避免锅中心烧糊。
4
把香肠、酱肉、香菇片铺在米饭面上，打一个鸡蛋。均匀淋入酱汁。
5
沿着锅边淋食用油，使油沿着锅渗入锅内壁，反复移动锅，使均匀受热，焖出锅巴。
6
焖5分钟，大功告成。
7
不锈钢勺子，铲起锅巴，饭肉混合均匀。
注意事项
一定要选细长的大米，丝苗米、泰国米都可以。成品不会太黏，入口松散香。
上一篇：秘制煲仔饭（在家可自制）
下一篇：火腿煲仔饭怎么做？