今天带来的是广式煲仔饭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
大米 235g
2
腊肠 1条
3
小白菜 50g
4
芥兰 10g
5
鸡蛋 2个
6
蚝油 1勺
7
生抽 2勺
8
白糖 0.5勺
9
麻油 0.5勺
10
凉开水 1勺
11
盐 少许
12
植物油 1勺
13
水 20g
方法/步骤
1
砂锅内壁涂层油。大米用水泡一小时。
2
泡好的米和水按1:1.5比例加入砂锅，加点植物油拌匀。大火煮开后关小火，盖上盖子煮。煮饭的时候可以准备青菜、腊肠和调味料。
3
小白菜每颗切成四辦，焯熟备用，焯的时候加点盐。
4
芥兰焯熟，焯的时候加点盐。
5
腊肠切片备用。
6
姜切丝，备用，实际只用了上图的一半的量。调味料配法：1勺蚝油、2勺生抽、1勺凉开水、0.5勺白糖、0.5勺麻油，搅拌均匀，正好用完。
7
米饭煮至八成熟，水差不多干时，加入姜丝、腊肠、鸡蛋，继续煮约五分钟，可以听到哔哔啪啪的声音，关火，继续盖上盖子焖15分钟。
8
放上焯好的青菜，淋上配好的调味料，拌匀后即可开吃。
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