素鸡豆腐的家常做法

干豆腐 2斤

食用碱 适量

老抽 适量

香叶 适量

卤蛋料包 适量

八角 适量

花椒 适量

素鸡豆腐简单家庭做法

将干豆腐切成一厘米宽的条，备用。

切好后备用

锅里放凉水，放入食用碱化开。再放入干豆腐煮开，水开两分钟后就关火。关火后放两勺盐，一点鸡精。充分搅拌，让干豆腐彻底散开。盖上继续焖二十分钟。让干豆腐和调料充分结合。

二十分钟后捞出，原来我是用布挤干水分。但用布会有点烫，这次我是放在饭盒里。用盒盖和盒底压挤的。总之就是想办法挤出水分。

挤干水分后，保持在饭盒里不动。等其冷却。时间比较长。冷却后，切成一厘米宽的薄块。

起锅，放油，把两面煎成金黄。