香椿锅塌豆腐...菜能芬人齿颊者.香椿头也....煎香脆嫩的老豆腐和香椿芽一起锅塌.惹味下饭.是这个季节里不得不尝的美味家肴....
食材
1
豆腐(北) 1块
2
香椿 100克
3
面粉 适量
4
高汤 1大碗
5
料酒 10毫升
6
鸡粉 少许
7
蛋液 少许
8
盐 2克
步骤/方法
1
准备好老豆腐一块
2
豆腐切成大片，用模具压出形状
3
铺在盘子上，均匀的撒上盐、鸡粉，料酒腌15分钟使其入味
4
鸡蛋打匀，豆腐蘸上蛋液
5
豆腐两面裹面粉
6
锅上火，加入橄榄油，放入豆腐
7
煎至两面金黄
8
香椿洗净后
9
在开水中焯一下，捞出
10
切小丁，待用
12
加入高汤煮开，加盐，中间可以不翻动，就OK了~
13
出锅摆盘，一道花一样的香椿锅塌豆腐就可以享用了~
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