怎样的咖啡才算是好咖啡

意式浓缩与奶泡各种姿势的花式大战已经是无关痛痒的小case，让人眼花缭乱的单品咖啡才是让萌新真正头疼的事。这些处理方式、烘焙深浅、产地品种等信息，其实与咖啡的品质和风味息息相关，甚至可以帮你快速找到自己钟爱的咖啡。

生豆烘焙的时间与温度都可以精确到以秒以度为计。咖啡师必须把控得当，才能让咖啡豆的风味完美绽放，达到酸、甜、苦的最佳平衡。

一般来讲，咖啡烘焙越深、时间越久，咖啡豆的酸度越低，苦度越高；而甜度，则先升后降，在中度烘焙时达到最佳。因此，如何把控咖啡的烘焙程度对咖啡最终的风味有着极大的影响。

作为热带地区广泛种植的经济作物，咖啡虽然种植地域十分广泛，但是各地的咖啡都有自己的独特风味。

原生品种花香果香丰富，水洗豆细腻优雅，日晒豆则奔放迷人；口味甜美，酸度喜人，莓果香气十足，

咖啡有着爆炸的花香与柑橘香气，风味复杂，口感恬淡细腻，有高级红茶的精致质感；

巴西咖啡产量惊人，但品质尚可，通常口感醇厚甜美，酸度较低，有着类似巧克力、坚果、焦糖的香气，南部高原的黄波旁常常是招牌品种；哥伦比亚咖啡产地颇多，多为山地，风土特色也各异，但大都品质出众，有的有着浓郁的巧克力、坚果香气，有的则有着果酱般的甜美口感；