不知你家是否有过这样的景象：拉开冰箱，里面就剩下一个番茄，或者半个洋葱，又或者一个土豆……每样菜都不够凑一个菜出来。那你就试试这道超级美味的炸酱面吧。 只用最简单的调料，帮你清扫冰箱，但味道却出乎意料，让你吃的倍儿可口。这也是我常常偷懒时候的快手饭。自己做的炸酱料足汁多。看图片上的炸酱面，用筷子挑一下，上面挂满了汤汁，那个美啊！
食材
1
面条 2人份
2
肉末 70g
3
杏鲍菇 1个
4
胡萝卜 1个
5
番茄 1个
6
西葫芦 半个
7
生抽 适量
8
干淀粉 适量
9
老抽 适量
10
姜 适量
11
盐 适量
12
醋 适量
13
鸡精 适量
14
水 适量
15
水淀粉 适量
16
食用油 适量
方法/步骤
1
杏鲍菇，胡萝卜，西葫芦，番茄切丁备用。姜切丝
2
猪肉末加一勺干淀粉加生抽拌匀备用
3
炒锅倒油，油7-8成热时放入拌好的肉末炒
4
肉变色后，加入番茄，把番茄变软后，炒到出汁
5
然后加入杏鲍菇丁，胡萝卜丁，杏鲍菇丁，倒进老抽和醋，盐。
6
翻炒均匀后，加入200g水（要刚刚没过菜为宜，因为蔬菜还要出水），煮开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟
7
打开锅盖翻炒一下，不要等到水煮干，转大火，加入水淀粉，翻炒三四十秒就关火
8
在焖煮炸酱的时候，就可以另取一锅煮面
9
面煮好后，凉白开或温水过一下，面条更劲道，不站粘。然后装盘。
10
把炒好的炸酱浇在面上就OK了。
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