每天早晨上班路上，总能遇到一个“馍夹菜”的流动摊点，跟前围了人在买了吃。不由得想起暑假时那段买馍夹菜吃的日子。一个月左右的时间，因为母亲生病住院，我们来到了人地生疏的市医院。每天除了陪着母亲治病之外，就是到医院门口买食物，一日三餐买的最多的就是馍夹菜了。
食材
1
馍馍 一个
2
鸡蛋 一个
3
土豆丝 适量
4
洋葱丝 适量
5
葱花 适量
6
醋 适量
方法/步骤
1
馍夹菜，馍馍是现成的捂在锅里热好的，关键是炒菜。摊点上，各种各样的蔬菜任你挑选喜欢的搭配，而每次我是必炒一个鸡蛋的。摊主熟练地往炒勺里倒油，打进鸡蛋炒好后盛出。
2
接着爆炒葱花，放进土豆丝、洋葱丝、蘑菇等各种蔬菜翻炒，最后放进调料，倒入鸡蛋出锅。
3
拿出一个热馍馍掰成两半，把炒好的菜夹进去，热乎乎、香喷喷的馍夹菜就好了。再配上一杯绿豆粥、黑米粥或者是豆浆，那就更完美了。
4
出门在外的那段日子，虽然也买过饼子夹肉、铁板烧、面条，各种馅的包子、饺子吃，但是觉得都没有馍夹菜实惠可口，而且方便带走。通常我会先买一个吃着，等第二个做好了再带给病房中的母亲吃。母亲最喜欢吃的也是馍夹菜，可以说，母亲康复的身体，馍夹菜也有着一份不可磨灭的功劳了。而今在家中，我也会给小女炒了鸡蛋，土豆、洋葱等蔬菜，给她也来个热馍夹菜，吃得她也是念念不忘啦！
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