杏仁小西饼的详细制作步骤

材料：黄油100克、糖粉50克、盐2克、香草精2克、全蛋30克、低筋面粉150克、奶粉25克、无铝泡打粉2克、蛋白15克、大杏仁适量制作过程：1、将黄油切成小块，室温下软化；加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。2、加入香草精搅匀。3、分次加入全蛋液，搅拌至蛋液完全吸收。4、将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。5、用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。6、将冷藏好的面团取出，分割成10克/个的小剂子，搓成球状，整齐码放在烤盘入。7、表面上刷一层蛋白液。8、顶部按上杏仁压扁。9、烤箱预热，170度，上下火，中层，20分钟；焖10分钟即可出炉。