今天给大家上道小野菜——酸辣节节根，不常吃这道小菜，鸟儿只吃过几回，很喜欢，也叫鱼腥草，真是有股鱼腥的味道哟！突然发现菜场有卖这个的，就买了2元钱的回来，不敢多买，这东西某人肯定是不吃的哟！ 鱼腥草的别名还真多，网上一查，有几十种，真是有意思呢！ 不过像鸟儿这种虚寒体质的不宜多吃这个，属凉性的食物，不过我有时周期性的口腔溃疡，这几天估计吃麻辣香锅再加上吹空调，又犯了，买些吃正好下下火。
原料
原材料:节节根150克、青红椒各半只。
调味料:李锦记头抽1大勺、古方陈醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、自制辣椒面1/4小勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。
步骤
1
将节节根切成5CM左右长一根，洗净后放冷水中浸泡十几分钟。
2
青红椒切丝，入开水碗中浸一下杀菌。
4
将所有调味料入小碗中备好。
5
再用凉白开把腌好的节节根过一下，沥干水分。
6
倒入调味料汁拌匀即可。
注意事项
节节根清理的时候要选择嫩的部分，老的部分就择掉不要了。 要用清水泡并用盐腌一下去除一些涩味，注意不要用开水过，否则味道就变了。 调味料方面醋和糖一定是少不了的，这样腥味就不那么重了！