橘子的果肉酸酸甜甜很美味，其常可做成橘子汁，陳皮，橘子罐头等；但关于橘子醋，大家可能不是很熟悉。橘子醋不仅仅美味，而且具有化痰止咳、生津解渴，改善呼吸道的慢性炎症以及帮助消化、减轻腹胀的功效。
食材
1
橘子 5 kg
2
红糖 1kg
3
冰糖 2 kg
4
蜂蜜 2 kg
5
米醋 2 L
6
玻璃储存瓶 30 L
方法/步骤
1
橘子洗干净后带皮切成片狀小块。
2
选择一个大储存玻璃瓶，在玻璃瓶的底部放入一些红砂糖，然后再铺上一层切好的橘子，再洒入一层砂糖及冰糖，再铺上一层橘子，如此交替进行，知道填满瓶子的2/3后，倒入蜂蜜，将所有的橘子浸泡在蜂蜜和糖中。
3
玻璃瓶的瓶瓶盖轻轻盖住即可，因为橘子会发酵产生气泡；外面用纸箱或者布遮住，防止阳光直晒，最好放在荫凉干燥处。
4
每天摇晃一下玻璃瓶，让所有的橘子浸泡在糖水中，大约一周的時间，橘子发酵产生很多泡沫后，加入米醋混合，三个月后，即可得到美味的橘子醋。
注意事项
1
糖液的量要尽可能多，避免橘子发霉。
2
空腹时不宜饮用橘子醋。