红烧肉是很多人喜爱的美食,制作好了,虽油而不腻,味道鲜香,营养丰富,但是制作很费功夫,如果在制作时加入几个山楂,那肉熟得快而又鲜嫩,去腥又降脂
食材
1
五花肉 1000克
2
山楂 5个
3
鲜姜 适量
4
花椒 适量
5
香叶 1片
6
白芷 1片
7
香果 半个
方法/步骤
1
将猪肉洗净切成块.姜切成片或丝
2
锅中放油加热,放入姜丝,白芷等料,炒出香味,加入肉片,翻炒,断生后加入适量老抽和生抽.翻炒均匀.
3
锅中加水至没过肉片,加入山楂.继续大火加热烧开,转小火.
4
继续小火烧开约半个小时,加入适量食盐,大火收汁.红烧肉出锅
注意事项
加入的山楂既能快速熟肉,又能增香除腻
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