著名小吃擀面皮。1、所需食材备好。精面粉适量的，适合需要食用的人口一顿的饭量。菜籽油是和面粉1：2的比例啊。辣椒面少许，这里是不建议孕妈妈们食用的哦，最后可能口感上会有所影响的，但是为了自身和宝宝好还是慎重为主哦。这里在配料里的桂皮、八角不适合孕妇食用、肉寇是可以适量地给孕妈妈们食用的、三奈、香果是无影响的、花椒、盐、岐山香醋、白糖的。由于是为孕期的孕妈妈食用，本着安全的角度考虑，还是最好在食用前就食谱和需要添加的食材好好咨询下您的妇科专业医生的。而口感和用料多少上，则在安全的基础上再根据自己的口感去食用哦。
2、和面的步骤。可以用现在专用的家庭和面机来做的，也可以按着过去的水和面的比例按着人头食用量来手工和面的。这都是可以的，看自己家的使用习惯了。
3、洗面筋的步骤。倒入小半盆的清水，把和好的面放入。把面在清水里轻揉到浓稠的面水后再取出放到一边的，再重新换小半盆水的，把刚揉好的面团再在水里揉的，直到面团有筋道了。也不能轻揉的次数太多就失去了筋道的。
4、这道菜里也需要淀粉的，大家可以在市面上买适合孕妈妈食用的。也可以按着传统的做法操作的。看个人意愿了。
5、发酵的步骤。这个是需要加入适量的发酵粉或是蒸馍发面用的老面。需要搅拌均匀后放到暖和处静放等待着发酵好的。这要根据发酵食用面的多少而定发酵的时间长短的。当面水闻起来有酸味就可以了。
6、制作面筋的方法。锅中倒入清水，把洗好的面筋揪成条状的缠成和手指大小的棒棒然后在放入水中煮好后，再用漏勺沥干的，撕成小的条片状后备好待用就可以了。
7、面皮的制作。将面皮放到小盆中在再蒸笼中蒸到面团半软的，并且不沾到手上的时候时就用勺子刮出适量的一小团的，再用擦过有的擀面杖擀出稍小的与蒸笼笼屉大小的面皮在涂上菜籽油的，这样就反复地完成其他的面皮。一张张的面皮摞起来放到笼屉里，上笼开火蒸好后，凉凉再一张张地分开，再把其切好成蒜苗叶型的条状，就是面皮了。
8、把以上的辅料可以按着自己的口味来炝锅的，把花椒、盐、三奈等都用火过油的。9、做好调料后，可以适合自己的口味来有选择地把这些调料放到做好的擀面皮上调拌均匀的。这就要看是否是适合孕妈妈们的食用要求和口感了
重点提示：这里辣椒油和醋之类的刺激性的食物就要再三考虑了，口感是会有所改变的，但是吃的会更安全些。祝福大家孕期好运哦。