蒸鸡蛋羹的一些小要点

1：蒸鸡蛋羹的时候切记不可以用纯净水或者是矿泉水蒸，蒸出来必定是塌的。2：鸡蛋打在碗里，要顺着一个方向均匀的打，切记不可以两个方向一起打。3：蒸鸡蛋羹的时候在装鸡蛋羹的碗上盖一个盖子或者用保鲜膜包住，蒸出来的鸡蛋羹表面是光滑的，没有窟窿。3:蒸鸡蛋羹的时候，等水开了在蒸，大火蒸7 8分钟，时间太长，鸡蛋羹就老了。4：鸡蛋羹上面浇点点生抽很好吃，看个人喜好了，再少放点盐，和香油和适量的葱花。