口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方。口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。口蘑补硒仅次于灵芝，硒是微量元素中的“抗癌之王”。
食材
1
口蘑 300克
2
油 1茶匙
3
盐 2克
4
胡椒粉 1克
5
蚝油 1汤匙
6
洋葱 30克
7
胡萝卜 10克
8
姜 少许
步骤/方法
1
把口蘑清洗干净
2
沥净水分后去蒂
3
兑制酱料：碗中加洋葱末、胡萝卜末、姜末
4
加入适量蚝油
5
加入少许盐、胡椒粉
6
搅拌均匀即可使用
7
热锅凉油，放入口蘑小火煎制
8
煎制到边缘上色后翻面
9
把搅拌均匀的酱料放入口蘑中间
10
旺火，烹入适量清水，盖盖焖制2分钟
11
稍稍收汁，即可关火
12
出锅装盘，即可上桌品味