正常人食用蛋黄不会导致胆固醇升高

很多人认为蛋黄的胆固醇很高，所以不敢吃蛋黄，或者尽量少吃蛋黄。那么，蛋黄的胆固醇到底高不高呢？又有多高呢？实验检测结果现实：一个鸡蛋黄的胆固醇含量为380mg。一个正常人每天所需的胆固醇含量为不超过300mg。而冠心病患者和高胆固醇患者每天摄入的胆固醇为不超过200mg。这么看来，蛋黄确实不能吃或者多吃。等等，别太早下结论，蛋黄所含的胆固醇是很高，但是能被人体吸收多少呢？实验：四个正常人，先测一下胆固醇，均为正常值，分两组，一组吃无胆固醇的食物，另一组只吃 鸡蛋，一天以后，检测结果现实，与之前的胆固醇值差不多，没有多大改变。实验结果：吃鸡蛋黄不会使胆固醇升高。 鸡蛋是含有优质蛋白质，它除了含有胆固醇以外还含有对人体有益对卵磷脂，卵磷脂有降低胆固醇对作用，所以健康人每日食用1-2个鸡蛋，不会影响血脂。 另外，胆固醇偏高，不是因为鸡蛋吃多了，是因为日常饮食中，含胆固醇的食物吃多了。食物中富含胆固醇的食物有：猪的大脑，猪肝，猪肠。