青翠碧绿----凉拌莴笋

莴苣去皮洗净，切细丝，开水过一遍。

过一下凉，沥干水分，装入容器中，

撒入适量盐，少许糖和白醋，一小勺橄榄油调拌均匀即可。调味的量根据自己口味添加，自己尝好味道，没有橄榄油也可用香油或五香油代替，个人感觉，都没有橄榄油拌的口感清香。