黄瓜鸡蛋卷饼

面粉 适量

鸡蛋 3个

火腿肠 2根

黄瓜 适量

耗油 一勺

黄豆酱 一勺

甜面酱 3勺

盐 少许

白砂糖 少许

淀粉 少许

取适量的面粉放在大碗中，就如少许的白砂糖、少许盐、适量的温水搅拌成面絮后揉成光滑的面团。面团揉好后醒面15分钟左右。三个鸡蛋打散在碗中，里面加入少许的南德、淀粉、盐、香油、清水搅拌均匀。火腿肠和黄瓜切成条。

电饼铛内预热刷上适量的油，均匀的倒入鸡蛋液，接着盖上盖子，待鸡蛋饼两面金黄后卷起来。接着把鸡蛋饼切成条。

炒锅内加入适量的油，油温升起后加入一勺耗油、黄豆酱、甜面酱、白砂糖、南德翻炒均匀后加入适量的清水，搅拌均匀熬煮一会。利用这会的时间在小碗中加入少许的淀粉、适量的清水调成水淀粉。水淀粉调好后倒入酱中，翻炒均匀至粘稠就可以了。

面团醒好后再次揉光滑，分成大小一致的小剂子。取两个小剂子按压成饼后在上面刷上油，接着把两个饼叠起来，用擀面杖擀压成薄饼。

电饼铛内预热刷油，把饼放在电饼铛内，一面稍微炕一下后翻另一面，两面微黄后就可以盛出了。最后均匀的涂上酱卷入黄瓜、火腿、鸡蛋就可以开吃了。