加在肉串里的菠萝，在烤过之后暖暖的、酸酸甜甜，好吃极了，有了菠萝的加入，肉块的香味也丰富了许多，营养也更全面。
食材
1
猪瘦肉 500克
2
菠萝 1个
3
姜 2片
4
红辣椒 2个
5
黑胡椒粉 适量
6
食用油 1汤匙
7
红糖 1汤匙
8
孜然粉 1茶匙
9
五香粉 0.5茶匙
方法/步骤
1
猪肉我选的是五花肉上面那块带点肥肉丝丝的瘦肉（像大理石纹），就是梅花肉的那种。蒜、姜切碎末。. 猪肉我选的是五花肉上面那块带点肥肉丝丝的瘦肉（像大理石纹），就是梅花肉的那种。蒜、姜切碎末。
2
将瘦肉切2-3厘米的块，放入姜蒜末、孜然粉、五香粉、辣椒粉、耗油、红糖和油拌匀。
3
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍过夜。上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍过夜。
4
竹签洗净放入清水中浸泡30分钟，肉块取出放至室温，将菠萝、青、红辣椒切块。
5
将腌渍好的肉块，与菠萝、青、红辣椒块间隔用竹签串起来，撒上适量的盐（或海盐）和黑胡椒粉，放置10分钟.。
6
烤箱提前预热190度-200度（烤箱底部铺一层锡纸，烤的时候油会低落，）肉串上淋少许油，上下火烤15-20分钟（期间翻面3次，四个面都要考到），将所有的肉串考完即可。
7
回味无穷的菠萝肉串就这样诞生了
注意事项
1
1 选用梅花肉做烤肉，肉嫩多汁不会太柴。
2
2 肉串是微辣型的，喜吃辣者可再考之前再撒点辣椒粉。
3
3 烤的时间以肉块的大小调整（我的肉块切大了）
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