我从小就喜欢吃炒面。我妈妈还为我们做各种炒面。我怎么能吃呢
食材
1
杏鲍菇 1个（或半个）
2
料酒 1小勺
3
黄酱 150克
4
清水 300-400ml
5
去皮五花肉 300克（或适量）
6
花椒粒 10粒左右
7
大料（八角） 1个
8
油 适量
9
生抽（可不放） 2小勺
方法/步骤
1
酱汁和大约350毫升的水混合均匀？??？不用担心在酱汁后面放更多的水会爆裂。酱汁炸得越久越好，越香
2
杏鲍菇及去皮五花肉粒（可随意切成1厘米左右）
3
我用了柳碧菊的一袋150克的黄酱，我需要提前准备辣椒籽和散装的
4
锅里放比炒菜稍多一点儿的油，烧热后把花椒和大料炸香，然后铲出不要
5
放入去皮五花肉丁，翻炒均匀后，加入一勺料酒
6
爆出五花肉丁里的油，肉丁焦边缩小
7
放入杏鲍菇丁，不断翻炒
8
杏鲍菇炒至焦缩
9
加入调好的黄酱和两小勺生抽（还可以再加入半碗水）
10
煮沸后，将热量调至中低，煮沸30分钟以上，中间混合几次。注意不要把锅糊起来
11
这是一种很好的酱汁，里面有少许粘稠的水。它是用切碎的肉和杏子，鲍鱼和蘑菇做成的。上面都是油
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装入容器里
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放点儿香葱末和熟芝麻更香啦
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香菇肉末炒面
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我们也尝尝吧！
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