今天带来的是8寸巧克力慕斯,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
8寸可可戚风 2片
2
奶油（慕斯用） 350g
3
奶油（裱花用） 100g
4
白糖（裱花用） 10g
5
QQ星牛奶 280g
6
巧克力 150g
7
吉利丁片 4片（约20g）
8
水果 1勺
方法/步骤
1
事先烤哨良孝好的总陵可可戚婶八风切成三片，取两片，切去边缘，比模具略小。
2
吉利丁用凉开水泡软。
3
泡软的吉利丁片挤去水分，放少许牛奶，温水中溶化。
4
巧克力放剩余牛奶中小火加热溶化。
5
把吉利丁液和巧克力液混合均匀，放凉。（忘了拍照）
6
淡奶油350g垫冰块，打发至有有纹路并缓慢流动的状态。（因为牛奶用QQ星本身有甜度，所以此步没加糖，如果用纯牛奶，此步可加30g糖混合搅打）
7
打发好的淡奶油和之前巧克力溶液混合均匀成慕斯液。
8
8寸活底模一层蛋糕、一层慕斯液、再一层蛋糕，最后一层慕斯液。
9
放冰箱冷藏一晚。
10
100g淡奶油加10g糖打发至纹路清晰且不流动状态。
11
自由裱花。
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