酸辣肉酱豆腐勾芡不要过浓。
工具/原料
1
嫩豆腐400克，黄瓜肉酱50克，葱段5克，
2
食盐、味精各少许，水淀粉10克，鲜汤120克，香油、色拉油各适量。
方法/步骤
1
嫩豆腐切成长35厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片，
2
投入到烧至六成热的色拉油锅中炸成淡黄色，倒出控油。
3
锅留适量底油烧热，爆香葱段，掺鲜汤，纳豆腐片。
4
加入黄瓜肉酱和食盐调味，略烧入味，调入味精，
5
勾水淀粉，淋香油，翻匀装盘。
注意事项
1
豆腐片炸得不要过硬，刚上色即好；
2
勾芡不要过浓。
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