大家可能都知道皮蛋瘦肉粥的味道十分美味可口，但却不一定知道皮蛋做汤也十分的美味。皮蛋里含有少量的铅，吃多了人的智商会下降，和豆腐一起吃就能起到中和作用（这点现在医学界都还找不到原因），有利于提高智力和保护大脑的功能。皮蛋豆腐就是中国的古有名菜，不得不说我们中国祖先很会搭配菜哦！
食材
1
皮蛋 200克
2
瘦肉 350克
3
豆腐 500克
4
葱花 50克
5
生姜 30克
6
盐 25克
7
清水 800克
8
味精 20克
方法/步骤
1
将要做的菜材准备好，依次放到菜板上。因为切习惯了，我喜欢把容易切的放在手上直接切，然后放到锅里。没能力可以先把皮蛋和豆腐用菜板切好（皮蛋尽量切的小块一点），放到碗中备用。
2
把锅烧热，放油。油在锅中冒青烟的时候，把切好的猪肉放到锅中翻炒。
4
再翻炒两分钟，放水盖上锅盖。将水烧开后，放豆腐和皮蛋（不会手上切的就在菜板上切）。
5
盖上锅盖煮开，放葱花，再用铁铲翻动一下使葱花均匀的在锅里。
6
最后放味精，翻动一下，一道美味的豆腐皮蛋瘦肉汤就做好了，可以试一试汤的味道，根据个人的口味调料。
注意事项
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