麻婆豆腐，sauteed tofu in hot and spicy sauce,是四川省传统名菜之一，由豆瓣酱、花椒、辣椒炒制，再以清水焖制豆腐而成。为省时省力一般都是直接买麻婆豆腐料进行烹制，其实不用买，自己也可以做出简单美味的麻辣豆腐。下面一起看看小编的分享吧。
食材
1
豆腐 200g
2
辣椒面 5g
3
生抽 2g
4
老抽 2g
5
蚝油 2g
6
蒜瓣 3g
方法/步骤
1
新鲜嫩豆腐先切成片状，再用小刀划成小方块，装入锅中。
2
冷水倒入锅中，没过小豆腐块。大火烧开一分钟。捞出豆腐放入碗中。
4
转小火加入一勺老抽一勺生抽一勺蚝油，一勺辣椒面，轻轻翻均匀。
5
翻拌均匀的麻辣豆腐就做好了，撒入一点葱段，色泽好看，豆腐入味好吃！
注意事项
蒜瓣炒制过程中可加入花椒豆瓣酱五香粉等香料哦
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