酸菜面是一道传统的汉族面食，在陕西，河南，浙江，四川等地尤为流行。浓郁的汤汁，酸爽的口感，诱人的香味，筋斗的面身。将酸菜制成汤料后，将面条放入其中做成的一道主食。富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，另外还有大量的乳酸菌，具有开胃，助消化的功效。
食材
1
切面 350g
2
酸菜 200g
3
辣椒 适量
4
蒜 适量
5
葱 适量
6
泡椒 适量
方法/步骤
1
将酸菜、酸萝卜洗净切碎，切两片姜，两个蒜，小葱切段，依个人口味准备小米辣和泡椒。
2
锅中入油，将步骤1中的食材（除小葱外）一起炒，炒香后加入一大碗水。
3
水沸腾后，放入适量盐，再将汤和食材一起放入碗中，另煮一锅水煮面，面至7、8分熟挑入碗中，放葱即可。
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