担担面特色最浓，特点是面条滑爽、肉臊酥香、咸鲜微辣中略酸、香气扑鼻、无汤且十分入味。正宗的担担面应该是单独炒肉燥子，酱油也是按比例熬制的。
食材
1
面条 300g
2
菜芽 100g
3
肉馅 100g
4
油 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
糖 适量
8
辣椒 适量
9
葱 适量
10
花生碎 适量
11
鸡精 适量
12
香菜 适量
方法/步骤
1
1.锅中注入油，爆香葱碎；下入肉馅煸炒均匀；烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀，下入菜芽继续翻炒均匀即成臊子
2
2.把辣椒面和芝麻放入小碗中，锅中注入有烧至6成热，将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子，酱油 糖 醋按10；5；1的比例调拌均匀。
3
3.取一碗加入适量的芝麻将 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁，锅中注入水，烧开下入面条煮熟。
4
4.料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开，浇上肉末臊子，加入花生碎。
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5.用香菜点缀一下即可（如不喜欢也可以不加）
注意事项
其实自己在家做也可以加点青菜也不错呢，调料可以根据自己的口味来添加。
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