醋于很多人认为仅仅是一种简单的佐料，可有可无，但其实坚持食用食醋效果惊人。
方法/步骤
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坚持“吃醋”有助于减肥。现代社会，由于生活条件的改善，越来越多的女性朋友关注自己的身材，减肥一词开始流行起来。在肝脏代谢的过程中，醋中含有的醋酸能够促进名为AMPK的酶活性化，而这种酶能够抑制糖分合成为脂肪，并同时促进脂肪燃烧，从而达到减肥效果。
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坚持“吃醋”可降低血压，保护身体健康。有研究认为，这是因为醋酸能够作用于血管细胞，激活促进一氧化氮生成的酶，一氧化氮的增多从侧面促进了血液循环通常，保证血管健康并降低血压。
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坚持“吃醋”可有效减缓血糖升高速度。有研究发现饮食时配合醋一起食用， 能够有效减缓血糖的上升速度，虽然具体原理还有待考究。
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坚持“吃醋”能促进新陈代谢。大家都知道氨基酸是必不可少的营养物质，而在由黑米发酵的黑醋中，氨基酸的含量更为丰富。这时饮用由黑米发酵的醋，等于摄入了米中含有的氨基酸，从而促进新陈代谢。
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坚持“吃醋”能够缓解疲劳。当人处在疲劳状态，如果在摄入葡萄糖时搭配食醋，能比单纯补充葡萄糖恢复的更快。运动员不妨在运动饮料中加入少量食醋，这样不仅能够促进葡萄糖的效率摄入，而且能够改善单纯喝醋的痛苦感。
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坚持“吃醋”能够有助控制食盐摄入量。随着人们生活水平的提高，血压高的人越来越多，而控制盐分摄入是控制血压的重要手段之一。醋与食盐都是很好的调味料，在烹饪时适当加一些醋，能够避免人的大脑在食盐不足时产生的需求，比如做烤鱼或者做凉拌菜时都可以适当放一些食醋，这样就可以少放一些酱油和食盐，味道也能更加鲜美，促进人们的食欲。