这个菜是从香菇油菜化来的，在某一天的厨房大战中，在我洗净油菜后，突然发现香菇没了，一顿翻箱倒柜之后，挖出了深藏于旮旯里的木耳，于是泡好，洗净，开做。做出来之后，发觉味道还不错，于是，就把这道菜做为了我们家的保留菜目之一。
食材
1
油菜 300克
2
木耳 200克
3
盐 少量
4
蒜末 少量
5
花生油 一匙
6
花椒 四五粒
7
葱花 少量
8
米醋 少许
9
淀粉 少量
方法/步骤
1
在锅内倒入花生油，烧到七成热时，下入花椒粒、葱花，煸香，勤快人可以在炸香花椒粒时即捞出来，这样可以避免成菜时不小心嚼到，那种麻麻的感觉不是每个人都乐意品尝的，因为偶比较懒，所以从来不捞。
2
然后，倒进油菜和木耳，大火快炒，一定要大火哦，这样才能保证油菜碧绿的色泽、爽脆的口感。翻炒几下，加入盐和蒜末，接着翻炒，将提前备好的米醋水淀粉搅匀了，倒入炒好的菜中勾芡即可，此时，一盘有绿有黑鲜香爽脆的油菜木耳就出锅了。尝一尝，保证让你口舌生津唇齿留香回味无穷！嘿嘿，有点夸张，不过好吃是一定的！
注意事项
1
1.油菜最好选那种底端肥厚宽大、叶片小的，这样炒出来才鲜嫩爽脆，且色泽碧绿。
2
2.木耳最好用冷水泡，这样能保持木耳软嫩的口感。
上一篇：冬季食谱：[11]家常干煸豆王
下一篇：医保参保地怎么变更