这个下饭菜制作方法非常简单、口味可以自己调节，一般是辣而香醇的最为下饭、成品菜口感丰富细腻、色泽红亮诱人，让人看了就有食欲哦，但也不宜贪食。图片是瞎找的，但比较接近
食材
1
鸡胸肉 200克
2
干辣椒 150克
3
花生米 100克
4
香菇丁 100克
5
五香粉 15克
6
盐 20克
7
香油 适量
8
料酒 少许
9
蒜蓉、姜粉 少许
方法/步骤
1
食材洗净，控水。
2
干辣椒切成辣椒碎备用。
3
鸡胸肉切成略比花生大的碎粒、料酒、姜粉腌制备用。香菇切丁、焯熟、控干备用
4
锅中做油，凉油时下入花生米小火浸至酥脆捞出备用（或者直接用脱皮的熟花生、酒鬼花生也行），将鸡肉碎下入油锅中炸至稍微金黄，但不至于发干时捞出备用。油温至8成热时倒入放有香菇丁、五香粉、蒜蓉、姜粉、辣椒碎和盐的大碗中浸出香味，也可下锅短暂煸炒。
5
将已经炸酥的花生制成花生碎备用，取大碗一只，入五香粉、辣椒碎、盐备用。
6
入花生碎、鸡肉碎加香油搅拌均匀。将辣酱倒入一个清洁的、可密封的容器中保存即可。记得至于清凉处，尽快食用。
注意事项
1
如果自己炸花生米，据说先煮后炸有利于花生的酥脆，没试过，但应该油会到处炸。
2
炸花生米时一定要凉油下锅，慢火浸炸。微微爆响时间就出。
3
鸡胸肉碎不要炸的太过，鸡肉本身相对比较柴，但也不能太嫩，否则口感软塌。这样的肉碎才能入味还能保持成品统一的口感。
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