乃鱼的学名是啥我一直没弄清楚，我们这里一直都这么叫，是入海口的一种细长的鱼，大的有手指一样粗细，嘴里有尖尖牙齿。而且，生命力极强，放很长时间都还能活着。这鱼用来煮汤比较鲜美，还有就是用来炒酸菜，虽然没啥肉，不过，肉质紧实，可口。
方法/步骤
1
酸菜用水泡一下，乃鱼洗净。
2
乃鱼去头洗净
3
将酸菜、尖椒，姜切好待用。
4
将锅烧热，不用加油，将酸菜入锅煸炒一会盛起待用。
5
起油锅，爆香姜、干辣椒，下乃鱼入锅煸炒。
6
待鱼变色后，加入一点盐，生抽调下味。
7
加入酸菜，煸炒均匀，溜点清水，等鱼熟透就可以了。
8
咸鲜可口，带点酸辣的酸菜炒乃鱼出锅了。
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