唐山特产——棋子烧饼。我做的大啦，吃着过瘾，简单易学，酥脆可口！
食材
1
普通面粉 340g
2
色拉油或玉米油 适量
3
糖 适量
4
猪肉 600g
5
盐 适量
方法/步骤
1
先和面水油皮，将油倒入面中，搅拌成颗粒状。水中放入盐和糖并搅拌，慢慢倒入面中，和成柔软的面团，盖上盖子醒半小时
3
制作肉馅，五花肉馅里放生抽，料酒，老抽少许，盐，少许糖，鸡精，五香粉，白胡椒粉适量，搅拌均匀，放入葱碎，倒入香油，搅拌均匀。（不要用纯瘦肉，烤出来会很柴）
4
醒好的水油皮和油酥分成24份
5
将油酥放入水油皮里，包裹收紧
6
将面皮擀成长条片状
7
从下往上卷起，卷好后再醒10分钟
8
重复上个步骤，操作两次，再醒发10分钟（卷的越多，层数越多）
9
取出面皮，擀圆，放入肉馅，将口收紧。注意不要让周围粘上肉馅，否则会很容易开
10
刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入中层，185度，40分钟，请大家根据自己烤箱调整
11
取出，放凉，酥脆喷香的棋子烧饼大功告成！！
注意事项
1
水油皮，盐糖水缓缓加入
2
擀的时候，越卷的次数多，越层多越酥脆
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