棋子烧饼是唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。
食材
1
普通面粉(油皮) 250g
2
水(油皮) 125g
3
花生油(油皮) 60g
4
普通面粉(油酥) 50g
5
花生油(油酥) 30g
6
十三香(油酥) 适量
7
精肉(馅料) 200g
8
蛋液 1个
9
盐(馅料) 适量
10
芝麻 适量
11
老抽（馅料） 适量
方法/步骤
1
油皮面粉放入盆中。
2
油皮水倒入盆中。
3
油皮油倒入盆中。
4
搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜，醒10分钟。
5
油酥面放入碗中。
6
碗中加入油酥油。
7
加入十三香。
8
搅拌均匀，盖上保鲜膜，醒10分钟。
9
肉馅调好，备用。
10
油皮擀开。
11
油酥放到油皮上。
12
油皮包好油酥，封好口。
13
用擀面棒擀成片。
14
从一头卷起。
15
再次擀开，卷起。重复三次。
16
面分成12个面剂。
17
将一个面剂按扁。
18
包入肉馅。
19
包好肉馅的面剂封好口，团圆，封口朝下，将面团上面刷上蛋清液。
20
刷好蛋清液的面团放入烤箱中，依次摆好，把芝麻均匀撒到面团上。
21
烤箱提前预热，将烤盘放到烤箱里，200度烤35分钟。
22
美味出炉
上一篇：油酥肉火烧的做法攻略
下一篇：如何制作芝麻烧饼