儿童饮食与营养的需求量

此期儿童指7-13岁的小学生。其生长发育速度逐渐减慢，至小学高年级时又进入人生第二次生长发育加速期。这一时期，体重身高的增值量与性别、活动状况及进入青春期的迟早有密切关系。此期儿童智力发育迅速，学习紧张，体力劳动增加。总体上讲，对营养素与能量的需求虽较学龄前幼儿相对减少，但到后期岁生长加速而增加。为此，应遵循以下几点饮食原则。1.调整蛋白质的供应量蛋白质的需要量随活动能力增强和肌肉发育加快而增多。7-10岁，每日应摄入60克，10-13岁为70克，应保证获得的优质蛋白质提供的能量占总能量的12%-14%。2.摄取含钙食物由于骨骼生长迅速，对矿物质尤其是钙的需要量甚大，因而应摄取含钙丰富的食物，但其他矿物质，如锌、铁、铜、镁、钾以及各种维生素也必须摄入充足。3.应多样化与合理平衡，并保证足够的量在保证主副食粗细搭配、荤素干湿适宜的饮食条件下，多供给奶类和豆制品；同时应控制脂肪和碳水化合物摄入量，以防成人后极易发生的心脑血管病。4.丰富质优，不仅吃饱还应吃好早餐宜供给一定量的固体食物和一定量的荤食，以便供给充分的营养素和能量，利于脑力活动。午餐应受到充分重视，晚餐不宜油腻过重，吃得过饱。否则会影响睡眠。