虫草花是什么?“虫草花”虽名为花,却并非花,它是由人工防造天然虫草所含的养份进培养出来的一种菌类,呈黄色和橙色两种颜色,形似金针菇。虫草花”是一种食用菌,但它比一般食用菌的营养价值更高。怎么挑选虫草花呢?一般有孢子头,长度9厘米,条形好,整齐为优质虫草花,如图。“
虫草花的功效与作用
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具有润肺止咳平喘的功效,很适合肺气肿、气管炎患者食用。
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有温补属性,可壮阳,可增强人的精力、体力和记忆力。
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它还可有效地缓解“三高”和手脚麻木的现状。
虫草花的吃法:开胃虫草老鸭汤
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虫草花3克,干枣6克,老鸭一只,四川泡萝卜一个,葱姜蒜、料酒、盐、蚝油、酱油、辣椒油、花椒油等若干。
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先将虫草花冷水泡发,宰杀好的老鸭也用冷水泡好,去血水;(不必为去哪里买老鸭而头疼,超市里就有宰杀好的。)
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虫草花泡好后洗净去根部分待用,老鸭捞出,红枣去核,葱切段,姜、蒜、酸萝卜切片;
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坐锅将鸭子放入锅中,倒入清水要没过鸭肉两指,开火煮沸捞出浮沫。
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将浮沫撇净,将虫草,酸萝卜片,葱段、红枣放入,倒适量的料酒,小火慢炖两个小时。
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葱姜蒜剁成细蓉用小碗盛上,放入一勺蚝油,两勺酱油,两勺辣椒油,少许花椒油,再放盐少许。
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将炖好的鸭肉捞出,斩成小块,放少许盐给汤调味。
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夹一小块鸭肉蘸着调出来的汁就可以吃了。
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总结:此做法可味两吃,味道咸鲜微酸非常开胃。
虫草花的吃法:虫草花鸡蛋青椒肉丝色香味俱全
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虫草花3克,鲜瘦肉1两,青椒1个,鸡蛋1个,葱姜蒜及调味品若干。虫草花冷水发泡好洗净去头尾备用,青椒切成丝备用,葱姜蒜切片备用。
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鲜瘦肉切丝,取少量的鸡蛋清搅拌均匀,放花椒面、蚝油、酱肉少放入底味,将鸡蛋清打散完全融入瘦丝中,再加少量的水淀粉入内,最后点少许的植物油搅匀。
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坐锅烧水,待水开后将虫草花焯水备用。
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坐炒锅,油烧至八成热,将肉丝滑好捞出。
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放葱姜蒜入锅煸炒出香味,放入青椒丝翻炒,再倒虫草花和肉丝入锅滑炒。
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调味起锅。
注意事项
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不适用人群,少年儿童不宜多食
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不适用人群,高热,亦狂躁的人群不宜食用
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不适用人群,虚火过旺者不亦过多食用
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