今天给大家推荐的这道凉拌菜，是东北餐桌上过年必不可少的一道菜，取名五彩缤纷凉拌菜，寓意美好的丰收凉拌菜，希望新的一年爱情工作双丰收。这道菜，选菜比较常见，胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、干豆腐、拉皮，五种食材，基本上各大菜市场都可以买到，五种颜色，搭配起来非常漂亮。吃起来清爽开胃，解腻又好吃，给肉都不换。
食材
1
胡萝卜 60克
2
东北拉皮 100克
3
紫甘蓝 50克
4
黄瓜 70克
5
豆皮 120克
6
葱姜蒜 20克
7
白砂糖 5克
8
盐 5克
9
生抽 15毫升
10
蚝油 10毫升
11
陈醋 10毫升
12
香油 15毫升
13
味精 3克
方法/步骤
1
准备好所有食材，开始制作五彩缤纷凉拌菜。
2
将黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成同样长度的丝状，然后摆放在盘中。
3
将干豆腐切成条状，码在装有胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝的盘中间，然后将拉皮取出，用清水清洗干净，码在干豆腐丝的上面。
4
将大蒜切成蒜末，加入适量的白砂糖。
5
然后加入适量的盐、生抽、蚝油、味精、辣椒油、香油、陈醋，用筷子搅拌均匀，凉拌菜的酱汁就做好了。
6
将调制好的酱汁，浇在摆好盘的蔬菜拉皮上，五彩缤纷凉拌菜就做好了，吃的时候拌均匀即可。
注意事项
1
关于蔬菜的清洗，洗菜的时候最好用流动的水，先用清水或盐水浸泡5分钟左右，这样可以去除大部分残留的农药。
2
大蒜的使用，大蒜可以提味，也有杀菌的作用，再放适量的醋，可以起到很好的开胃作用。
3
生吃凉拌菜，可以最大程度地保存蔬菜中的营养，减少营养的流失。
上一篇：好看又好吃的韭菜炒鸡蛋家常做法
下一篇：让你越吃越美丽的食物