以前在老家从来不喜欢吃南瓜，吃的太多，长大后，来到南方城市，突然发现菜场居然卖南瓜藤，心想这个藤怎么吃，买了一些回去炒了炒，没想到吃起来那么美味，脆脆的，还带一点涩涩的味道，吃了第一回便爱上了这道菜。南瓜藤具有清热、养肾，排结石的功效，南瓜藤最适合的吃法就是清炒，嘎嘣脆！
食材
1
南瓜藤 500g
2
大蒜 2瓣
3
盐 一勺
4
油 适量
5
鸡精 适量
方法/步骤
1
南瓜藤吃的部分要枝条的末端，末端的才嫩。摘下后，还要抽筋丝，把藤条上的筋丝抽干净，叶子去掉，最顶部的嫩芽可以留住，这里才是最美味的地方，洗净后控干水分；
2
大蒜拍碎切成末；
3
锅烧热，放适量油，这里油稍微多放点，因为南瓜藤比较吸油，油热后，将切好的蒜末放进锅里煸出香味；
4
大蒜的香味出来了就可以把洗净的南瓜藤放进锅里煸炒；
5
等南瓜藤都变色了，放入一勺盐，继续煸炒；
6
最后可以放点鸡精提鲜，南瓜藤就要吃的脆脆的，所以不适宜炒时间太长，炒的时候火候大一点，可以缩短煸炒的时间。
注意事项
喜欢吃辣的朋友可以放几个小米椒
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