皮蛋又叫松花蛋，它有一定的食疗功效，可以泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。但是吃多了也不好，因为松花蛋含铅，儿童和孕妇尽量少吃或是不吃。食材主料皮蛋4个 辅料芝麻油适量香菜适量醋1小勺蒜适量姜丝适量生抽适量做法:准备好皮蛋.将皮蛋去皮，然后用刀切好.将香菜切段备用.将姜丝、蒜片、与香菜末放入同一个碗中，加入生抽、醋、和适量的芝麻油，调均.将准好的调料，直接撒入皮蛋上.轻拌均匀，加入红辣椒配色，大功告成.小贴士1、生抽的味道够了，可以不加盐和味精.2、醋要用老醋，用老醋的味道才能吊出来松花蛋独特的口感.3、切蛋的时候，如果刀上有粘感，可以把刀沾些水 .
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