到了茄子那个季节时，茄子是百姓餐桌上最常见的一种菜肴，也是我最喜欢的一种菜肴，由于是红烧茄子，最喜欢奶奶做的了，今天笔者就来分享一下红烧茄子的做法
工具/原料
1
嫩茄子
2
红椒
3
蒜
4
老抽
5
盐
6
鸡精
7
麻辣鲜
步骤/方法
1
红椒和蒜切碎备用
2
茄子切厚片，用水浸泡备用
3
炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。
4
再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量
5
待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放酱油
6
再放盐和鸡精，炒匀
7
待茄子变得软烂，再撒些麻辣鲜，不要太多，调一下味即可
8
如果有点干，加少许水
9
直至茄子软糯、绵软，或者是你喜欢的那种口感即可
10
出锅即可享受美食
注意事项
1
茄子的厚度不要太厚也不要太薄
2
辣椒自己适量放入
上一篇：烧茄子的家常做法东北
下一篇：茄子怎么晒干的方法